El pollo a la portuguesa es un plato clásico de la gastronomía lusa, conocido por su mezcla de sabores mediterráneos, verduras frescas y una salsa sabrosa que realza el gusto del pollo.
Es una receta sencilla, nutritiva y perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes para el pollo a la portuguesa
- 1 kg de pollo troceado
- 2 cebollas grandes
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 150 ml de vino blanco
- 200 ml de caldo de pollo
- 2 hojas de laurel
- Pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Perejil picado (opcional)
Cómo preparar el pollo a la portuguesa
1. Dorar el pollo
Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta.
En una cazuela grande, calienta un poco de aceite y dora el pollo por ambos lados hasta que tome un color dorado.
2. Preparar las verduras
Pica las cebollas, los ajos, los tomates y los pimientos.
Retira el pollo y, en la misma cazuela, sofríe la cebolla y el ajo hasta que queden tiernos.
3. Añadir los tomates y pimientos
Incorpora los tomates y los pimientos.
Cocina durante unos minutos para que suelten su jugo y mezclen sus sabores.
4. Incorporar el pollo y los condimentos
Devuelve el pollo a la cazuela, añade el pimentón, el laurel, el vino blanco y el caldo de pollo.
Mezcla bien y cocina a fuego medio.
5. Cocinar lentamente
Tapa la cazuela y deja que el pollo se cocine durante unos 35 a 40 minutos, o hasta que quede tierno y la salsa reduzca ligeramente.
6. Ajustar sabor y servir
Comprueba la sal y rectifica si es necesario.
Sirve el pollo caliente acompañado de arroz blanco, patatas hervidas o una ensalada fresca.
Consejos para obtener un mejor resultado
- El vino blanco seco resalta mejor el sabor del guiso.
- Si quieres una salsa más espesa, deja cocinar unos minutos destapado al final.
- El toque de perejil fresco añade aroma y color al plato.
Conclusión
El pollo a la portuguesa es una receta tradicional llena de sabor, fácil de preparar y perfecta para quienes disfrutan de platos caseros y aromáticos.
Con ingredientes simples y una preparación accesible, es una opción ideal para comidas familiares o cenas especiales.