¿Qué es la Tortilla de Patatas?
La tortilla de patatas, también conocida como tortilla española, es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de España. Consiste en una mezcla de patatas y huevos, a menudo acompañada de cebolla, cocinada lentamente hasta alcanzar una textura jugosa o más compacta, según el gusto.
Historia de la Tortilla de Patatas
Se cree que la tortilla de patatas surgió en el siglo XIX como una solución sencilla y nutritiva para alimentar a las clases trabajadoras. Con el tiempo, se ha convertido en un símbolo de la cocina española, con infinitas variaciones en todo el país.
Ingredientes Básicos
- 4-5 patatas medianas
- 5-6 huevos
- 1 cebolla (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Cómo Hacer una Tortilla de Patatas Tradicional
- Pela y corta las patatas en rodajas finas.
- Fríelas en abundante aceite de oliva a fuego medio hasta que estén tiernas.
- Si usas cebolla, fríela junto a las patatas.
- Escurre las patatas y mezcla en un bol con los huevos batidos y sal.
- Vierte la mezcla en una sartén con un poco de aceite y cocina a fuego medio-bajo.
- Cuando esté casi cuajada, voltea la tortilla con ayuda de un plato y cocina el otro lado.
Consejos para una Tortilla Perfecta
- Usa aceite de oliva virgen extra para un sabor auténtico.
- No cocines a fuego muy alto para evitar que se queme por fuera y quede cruda por dentro.
- Decide el punto de cocción: más jugosa («con huevo») o bien cuajada.
- Déjala reposar unos minutos antes de servir para que tome mejor consistencia.
Variaciones Populares
- Tortilla con chorizo: Añade rodajas de chorizo para un toque más sabroso.
- Tortilla de verduras: Incorpora pimientos, espinacas o calabacines.
- Tortilla sin cebolla: Para los puristas que prefieren solo patata y huevo.
Conclusión
La tortilla de patatas es una receta sencilla pero deliciosa que forma parte de la identidad culinaria de España. Con ingredientes básicos y un poco de práctica, puedes preparar una tortilla perfecta para disfrutar en cualquier momento. ¡Atrévete a probarla y darle tu toque personal!